İtalya’nın Bologna kentindeki Montalbano Kasabası’nda yaşayan ve ünlü Stazionedi Bologna Central’de uzun yıllar makinist olarak çalışan Master Toee’nin büyük tutkusu kahveydi. Lokomotif kazanında kurduğu mekanizmada kendi kavurma tekniklerini geliştirmişti. Günlerce süren tren yolculuklarıyla Avrupa’nın birçok yerine seyahat eden Master Toee, dünyanın farklı yerlerinden Avrupa’ya gelen kahve çekirdekleriyle karışımlar yaptı ve bu özel sırları torunlarına miras olarak bıraktı. Kurucularımızın her yıl İtalya’nın Bologna kentinde düzenlenen bir fuara katılmak için gittiklerinde Master Toee’nin torunlarına ait küçük bir kafeyi ziyaret etmesiyle bizim hikayemiz başladı. Master Toee’nin ailesi ile aramızda köklü bir dostluk oluştu ve bu benzersiz lezzetleri önce ülkemize sonra dünyaya tanıtmaya karar verdik.